SALAKUではグルテンフリー食品を中心に、安心安全な食品を販売しています。
１. なぜグルテンフリー？
それは店主が小麦アレルギーだからです。
数年前に発症して以来、小麦粉製品を口にできなくなりました。
パンはもちろん、麺類・カレー・シチュー・ハンバーグ・餃子・お好み焼き・たこ焼き・コロッケ・天ぷら・ケーキなど、子供の頃から慣れ親しんできた食品が食べられなくなりました。
和菓子やちくわなど一見入ってなさそうですが、中には小麦粉使用の物もあるので、原材料は要チェックです。
お吸い物に、かわいいお花のお麩が浮いていると食べられません。
今まで当たり前のように食べていた物が食べられない....そうなって気づいたのは『食』の大切さでした。
２. アレルギーになって気づいた食の大切さ
以前はスーパーで買い物する際、原材料を気にせず買っていましたが、小麦アレルギーを発症してからはそうはいきません。
必ず裏面表示を見るようになり、すると小麦粉以外の原材料や添加物、栄養成分表にも目がいくようになり、安心安全な食生活の大切さに気付かされました。
３. 進化する米粉製品
小麦アレルギーが少しずつ周知されるようになったのと、近年は健康志向の高まりから『グルテンフリー』を取り入れる方も増えてきました。この流れは小麦アレルギー患者にとっては幸運と言えます。
なぜなら、小麦粉の代用品である米粉の加工品は、安全優先で味は二の次という物が多かったからです。小麦粉が食べられないため我慢して食べるしかなかったのです。
そこへグルテンフリー食品が流行り始めて『美味しい』を求められるようになったのです。「むしろ小麦粉の物より美味しい！」という米粉製品もあるくらい、ここ数年で米粉の質も上がり、大手食品メーカーもアレルギー対応の食品を開発・製造するようになりましたが、近隣のスーパーでの取り扱いは少なく、気軽に手に入れられるとは言い難いのが現状です。
４. グルテンフリーで何が変わった？
突然小麦アレルギーを発症した店主ですが、最初から小麦粉が原因だと分かったわけではありません。判明するまでは様々な症状に悩み苦しみました。
検査を繰り返し、やっと原因が判明。グルテンフリー生活が始まりました。
すると...その効果は２週間ほどで表れ始めました。
あんなに荒れていた肌がどんどん正常に戻り、腸の具合も明らかに良くなっていったのです。
食べ物でこんなに体が変わるとは！
『You are what you eat』あなたはあなたの食べる物でできている。
何を食べるかで、体・健康が決まるのです。 小麦アレルギーを発症した事は辛いですが、この事に気づけた事は幸運でした。
欧米ではダイエットや健康志向の高まりからグルテンフリー市場が急拡大しています。
欧米アスリートの実に４割がグルテンフリーを実践しているという話もあります。 テニスプレーヤーのミラ・ジョコビッチ選手がセリアック病であることは有名な話ですね。 大リーグの大谷翔平選手もグルテンフリーを取り入れ、大躍進を続けています。 その他、著明なモデルや女優にもグルテンフリーを取り入れている方が多くいます。
５. SALAKU の米粉パンと米粉のお菓子
店主自身、小麦アレルギーになって困ったことは、グルテンフリーの商品を扱っている店舗はまだまだ少なく、いつでも手軽に手に入る物ではないということでした。そして、自分以外にもアレルギーで困っている人が多くいることも知りました。
【小麦アレルギーの人が注意すべきこと】
・『米粉入り』の商品は、小麦粉と配合したものであるので食べてはいけない。
・『米粉100%使用』『小麦粉不使用』と書かれていても、グルテンを使用している場合があるので確認必須。
・小麦製品と同じ調理器具や生産ラインで製造されている(コンタミネーション)ものは小麦が含まれているものと考えて注意せねばならない。
・小麦粘土など、子ども用の玩具であっても小麦が使われているものもある。
【製造者側が注意すべきこと】
・小麦とのコンタミネーションを避けなければならない。
・製造や表示について、消費者庁や農林水産省の取り組みに沿った注意が必要。
・消費者に誤解を与える情報を出してはならない。
ひと言で小麦アレルギーと言っても症状の出方には個人差があります。
少量なら大丈夫な人もいれば、小麦粉を使用した店に入っただけで、空中に舞った微細な小麦粉を吸い込んでしまいアレルギー症状が出てしまう人もいます。 小麦アレルギーを持つ人が日常的に気を付ける事はもちろんですが、小麦アレルギーを持たない製造者側もしっかりと理解した上で製造せねばならず、『まちがい』『うっかり』『知らなかった』では許されない、命に関わることなのです。
何らアレルギーの無い人が健康のために安心安全な食を求めるのと同じように、何らかのアレルギーを持つ人も安心安全な食を求めることが当たり前でなくてはならず、アレルギー=社会的弱者であってはならないのです。
当店で販売している米粉パン(要予約)と米粉のお菓子は、小麦粉を持ち込まない工房で小麦アレルギーの知識を持った製造者が製造しています。厳選した無農薬米粉を使用し、その他の原料にもこだわっています。 だから美味しい！
ご購入いただいたお客様から嬉しいお声をいただいています。
「小麦アレルギーになって、ケーキやお菓子をあきらめていた」
「グルテンフリーの商品はなかなか手に入らないので、身近なお店にあると助かる」
「家族が小麦アレルギーになったので、本人はもちろん他の家族も誕生日ケーキをやめていたが、米粉のシフォンケーキで誕生日が祝える」
「小麦アレルギーの母に何を買ってやれば良いか分からないので助かる」
「小麦アレルギーの人への手土産に困っていたので助かる」
店主自身が小麦アレルギーだからこそ、グルテンフリー食品について知識があり、より安心安全な食品を販売することができるのです。
小麦アレルギーでお困りなら、ぜひお立ち寄りください。